Boeuf Stroganoff

pro Person 150 bis 200 Gramm Rindfleisch von der Huft (oder eventuell sogar
Filet) von Hand in Würfel geschnitten
1 Zwiebel fein gehackt
eventuell Champignons
2 - 3 Esslöffel Paprikapulver (süss), Pfeffer
1 Büchsli Pelati oder 2 - 3 Tomaten in Würfeln
2 - 3 Cornichon oder Gewürzgurken
für 4 Portionen --> 1 Becher Sauerrahm
Bouillon


die gehackte Zwiebel anbraten, Champignons mitbraten und dann die Tomaten und die Bouillon mit Paprika dazugeben
zugedeckt köcheln lassen, damit sich das Aroma entfalten kann
geschnetzelte Cornichon dazugeben
in anderer Pfanne das Fleisch kurz scharf anbraten und würzen mit Pfeffer, salz etc.
ev. etwas Mehl drüber geben, damit der Saft gebunden werden kann
ev. ablöschen mit etwas Rotwein
Fleisch in die "Tomatensauce" geben - umrühren und vom Herd nehmen
Sauerrahm unterziehen, warm stellen (Achtung Fleisch wird zäh, wenn es zu lange warm steht!)
dazu passen Trockenreis, Gemüse, Salat und ein feiner Rotwein
EN GUETE!